美食：从承包食堂开始第245章 一整夜啊一整夜
现在大夏国内的肉夹馍，大多都是直接进的做好的馍了。
尤其是老潼关肉夹馍。
那个馍难做，得要用机器压成薄面片，再用细细的刀片桶子滚一道。
滚成千丝万缕的面丝儿，缠在馍上头，抹上猪油那么一烤。
外层就酥的要命，一咬直掉渣，脆香脆香的。
但唐磊这还真没有那条件，总不能靠他一把刀慢慢刻酥皮丝儿吧。
只能上最传统的老式样了！
“腊汁肉夹馍！”
这种吃法相比老潼关，不重油香，重面香。
用的馍叫白吉馍。
这馍都是纯手打，比起老潼关的千丝万缕，乍一看普普通通。
但手法好的师傅打出来的，不用夹肉都能干下两个。
和面还是平平无奇的面加酵母。
唐磊又往里头加了勺猪油，等会上锅烤的时候，更容易焦黄酥脆。
面团和好发一会，唐磊又加了一小勺糖，发的速度更快。
稍发起来一点，就可以打饼子了。
不过这饼子，可不是直接擀平，而是成片儿后再往里折折。
收成一个小巧的碗状，再上炉子。
做碗当然不是要吃碗，而是要出花纹，空内里。
碗状小面片摆上去，中间轻轻一点，压在烤炉面上。
稍烤片刻，不等熟透定型就翻起来。
此时“碗”底一圈焦黄花纹，正中央一点焦心。
翻过来用力一摔，又摔成个平整的面饼子。
于是这样烤出来的，就一面一圈一点，一面呈均匀的花纹。
边沿还有几道裂缝。
叶莲娜在旁边看的好奇：“唐哥，这馍都裂开了哦，没事吗？”
唐磊一笑，从裂缝一掰。
“就是有裂缝，才说明里头空，正好夹肉。”
“外头的壳儿焦脆不厚重，吃着不累人。”
“这就叫钢圈，虎背，菊花心。焦黄酥脆两张皮。”
他捞出两块肉切碎，连肥带瘦的夹进馍里。
最后再舀起一勺浓香酱肉汁儿浇下！
“给，尝尝。”
他自己也快速的把一锅里烤好的饼都摞起来，给一圈先安排上。
叶莲娜一口咬下。
刚出锅的面饼子滚烫，焦香混着麦香，外脆里软。
里头吸着咸香的肉汁儿。
再配着酥烂入味的卤肉。
“好吃！啊呜啊呜——”
一群被吊了一早上的混饭人也在啊呜啊呜。
“不枉我们被挂了一晚上啊，嘿嘿！”
唐磊眼看他们竟然有好了伤疤忘了疼的意思，不禁无奈。
“那什么，你们不偷，饭点正常来也有的吃啊。”
谁知，几个狱警一下紧张起来，贼兮兮道。
“那可不一定！”
唐磊：“犯人又不能来，也就你们几个狱警早上来，平时也没这么多……”
话音未落。
几个面生的狱警溜溜达达的跑了进来。
“那个，您好，听说这里早上供饭？”
“！你们几个怎么就吃上了？这么早？不上班的吗！”
抱着肉夹馍的狱警立刻反击。
“你们这些其他区的，管我们五区上不上班啊！”
“回你们自己区吃饭去！”
面生的狱警假笑：“别啊，又不是犯人分什么区啊区的……”
“我们狱警亲如一家！都是兄弟！”
“兄弟给一口……”
唐磊愣了愣，看向尼基塔。
尼基塔叹了口气：“你别看我啊，这就是……发奶茶的后患了！”