美食：从承包食堂开始第133章 祖宗人呢？
谢尔盖的赞赏忽然哽住！
“那什么，人好歹是个高级厨师……”
要不是刚来监狱就大比，被唐磊一套组合拳打的找不着北。
放外头估计也能混个星级店主厨。
唐磊笑笑：“我不是说他智力不行啊。”
“只是老六，和罗蒙不一样，属于脑子加点加歪了。”
都说天才和疯子一步之隔。
老六这种人，看似高傲，但他的傲慢其实只是厨艺本身而已。
光看他巴巴的跑来五食堂，叫切啥就切啥。
唐磊就知道，这人只是醉心厨艺罢了。
按大夏的说法，他是个“痴人”。
就是智商情商全点了做饭。
至于和家族打好关系勾心斗角？
那块的脑子可能还没长。
“所以，”唐磊轻松道：“还是能找他要食材的，小叶你一会有空帮我去借点虾，就那种小的北极虾。”
叶莲娜：“好嘞！”
她欢快的跑了，姿态娴熟，看的谢尔盖目瞪口呆。
这，确定是“借”吗？
唐磊则拍了拍手，将两个坛放一边，又搬来一个新的。
这个坛子，也是要交给系统发酵的。
但这一道菜的发酵时间，就比较神奇了。
正是大夏雷山的特产，庵汤。
早在国内的时候，唐磊就听说过这道汤的种种威名。
什么千年馊水啦，什么一汤传三代，人走汤还在，几百年的泔水等等。
但直到这次在系统里搜了搜，唐磊才发现。
雷山人民又不是傻，这东西早就改良了！
百年前的黔贵山区，气候湿热，大山隔世，粮食难以保留，又不舍得扔。
就都倒进坛子里放着。
久而久之，竟然成就了一道帮助山中人度过饥荒的菜品。
但这东西能存下来，自然不是只有臭和难吃。
物资丰裕后，雷山人早就开始改用新鲜食材发酵汤水。
正常做法，是先将糯米等炒到微糊，加上米汤一起封坛发酵。
几天后，这些谷物汤水就成了类似酒曲水的汤水。
这就是庵汤的底子。
随后再放黄豆，豆芽，竹笋，蕨菜，猪肉等，都要焯水杀菌，炒干水分，一起腌进坛子里。
更高级一点的，还会放入本地山上的药材，植物叶子等。
以至于这样腌出的庵汤虽然仍带着冲鼻的臭味。
但用来炖汤烧菜，却是口感醇厚，酸爽健胃，甚至有滋补作用！
唐磊看了，也只能感慨。
果真是一方水土养一方人。
雷山人甚至都没用什么药理，硬是一代代试出了最合适腌制的食材药材。
试出了这独特的特色美食。
这难道不比物资发达了，还硬臭了几百年的鲱鱼罐头香？
这基里尔一家，属实太惨了！
唐磊将糯米，米汤弄好，封进坛子。
又等到叶莲娜蹦蹦跳跳的提着一袋虾回来，将虾也腌进去。
才对谢尔盖等人摆了摆手。
“累了累了，歇会啊！晚饭见！”
谢尔盖赶紧叫住他，嘿嘿笑道：“诶等等，我们的甜品贷？”
唐磊一挥手：“晚饭之后，或者明天白天？这两天必然兄弟们吃上。”
“好好好！好兄弟！”谢尔盖也满意了。
“那我继续去查账了！”
最后的紧要关头，他要严防死守！
争取在基里尔家族来人的时候，多给罗蒙添几笔！
叶莲娜不舍得扫了厨房一圈，确定暂时没什么吃的了，也道。
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