美食：从承包食堂开始第129章 唐这是新的酷刑？
短短一个晚上。
五食堂的魔坛传说迅速蔓延开来。
在一群工作人员赶来蹭饭后达到了顶峰。
没办法，唐磊一大早就在折腾那坛臭水。
用肉发酵出来的这水，不像用苋菜和豆豉做的一样，出来就是黑绿的。
虽说泡出来的豆腐味道没差，但看起来就不像那么回事儿。
所以唐磊还特地从谢尔盖的库房底下搜刮了一小把陈年老茶叶，煮煮拿来上色。、
再掏出科技，食品级硫酸亚铁和盐，煮在一起豁楞豁楞。
等到茶水成了黑色，唐磊把豆腐扔里头泡完，再放进臭水里继续泡。
一边泡，一边摇头。
科技虽好，不是长久之计啊。
以后有空的，还是应该自己做点大夏酱料备着。
什么豆豉，腐乳，豆瓣酱，麻酱，蚝油……
这都是好用好存的东西。
实在饿了，饼子馒头就大酱也不错嘛。
豆腐小泡十几分钟，就可以捞出来了。
这就是臭豆腐生胚，能放很久，需要吃的时候再炸就行。
唐磊把生胚盖好放一边，又架起锅，取两根猪骨丢进去，熬起大骨高汤来。
这是大夏湘州流行的吃法。
别看这主料只是豆腐，吃的可讲究。
臭豆腐炸完，还得连汤带辣酱的配着，叫人吃了豆腐，连汤都喝完。
这才叫好吃。
这酱，自然也得唐磊自己来。
五监区地里的辣椒经过近一个月，已经开始挂果。
但看着还青涩的皮，犯人们怎么也不舍得现在就摘摘。
好在这次要供的人不多，唐磊直接从系统商城里买了把小米辣，还有干辣椒。
大蒜加小米辣切碎先炸，炸出水汽，出了香味，再上干辣椒。
加点盐和酱油一调，就是一锅喷香的辣酱。
回头伴着高汤，还可以再淋点儿醋，蒜蓉，那吃的，是真香！
哦对，还有有些人少不了的那口香菜。
唐磊摸了摸下巴，思考着要不要真去把香菜和折耳根都种上？
他记得前段时间，大夏的某快餐品牌还推出了香菜冰淇淋……
虽然推出之后，爱吃不爱吃的都沉默了。
但至少可以说明……
香菜这种东西，喜欢的人是真离不了！
就是不知道战斗民族的接受度如何。
他一边琢磨，一边照看着两个锅。
高汤和辣酱各有各的香。
再看看一边的豆腐生胚。
……还是那么臭。
讲道理，这做的过程，可比最后的成品闻着有食欲。
唐磊记忆里，这臭豆腐的来历版本多种多样。
但基本都是某大佬落魄时期放坏了豆腐舍不得扔。
一吃发觉又臭又香，遂在发家后勒令大家一起吃。
可见大佬影响之强力。
而后世种种又煎又炸又加酱的做法……
则可见一代代劳动吃货的智慧和努力。
至少这东西现在还真挺好吃。
唐磊将炒好的辣酱装起，一抬头。
眼巴巴坐一排的几个混饭人期待的看过来，取下鼻子里塞的纸团。
“结束了？”
“唐，我看见你现在在做的是正常东西了！”
“我们是不是有东西吃了？”
唐磊一笑：“臭豆腐好了，我还准备再煮个豆汁，腌条臭鳜鱼……”
“要不你们也来点豆汁儿垫垫？”
话音落下，几人拔腿就走，个个都忙得十万火急。
“啊，我刚想起还有文件没看！”
“哦对了，今天要交接……”
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